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6 persone: 1,250 kg di stocco bagnato 1,500 kg di patate 3 o 4 pelati 150 g di olio 3 spicchi di aglio abbondante prezzemolo tritato Sale e pepe Lessate 10 stocco facendolo bollire per 5 minuti in acqua non salata. Fate rosolare l'aglio nell'olio, e versatevi poi le patate a tocchetti che farete soffriggere per un quarto d' ora prima di aggiungere i pelati a pezzetti e di ricoprirle di acqua bollente. Dopo un altro quarto d'ora unitevi 10 stocco pulito e spinato, il sale e il pepe e fate bollire il tutto a fuoco medio fin quando le patate risulteranno tenere. Verso la fine, aggiungete il prezzemolo. |
