1 kg di alici aceto origano prezzemolo aglio peperoncino olio di oliva sale Pulite le alici togliendo loro la testa, la coda e la spina, lavatele, scolatele, copritele di aceto lasciandole marinare per una giornata. Toglietele allora dall' aceto e disponetele a strati in un piatto condendole con sale, origano, prezzemolo e aglio tritati, pezzetti di peperoncino e olio. Lasciatele bene insaporire prima di consumarle.